De smaak en beleving van de grill, de luxe van een prachtig diner! De meest klassieke vorm van dineren en perfect voor een bruiloft of feest. Heerlijk tafelen met je gasten terwijl de gerechten voor je neergezet worden. Van voorgerecht to dessert, tot in de puntjes verzorgd! Naar wens geserveerd met bijpassende wijnen.
Deze klassieke vorm van dineren is perfect voor een bruiloft, bijzondere mijlpaal of intiem feest. Schuif aan én geniet!
We maken het zo gek als jullie zelf willen: alles kan, niks moet. In overleg bepalen we het aantal gangen en de gerechten. Specifieke wensen? Let us know!
Wij verzorgen catering vanaf 30 personen. Ben je met een grote groep en op zoek naar nét dat beetje extra? Neem contact met ons op voor de mogelijkheden!
Compleet is bij Big Boys écht compleet. Denk aan: grote BBQ’s, robuuste buffetten, aankleding, voldoende borden, vlijmscherp bestek (perfect voor steak!), servetten, personeel. Kortom: alles wat je nodig hebt!
Hieronder vind je voldoende inspiratie, stel eenvoudig je eigen ideale menu samen!
BORRELPLATEAU
Grote planken met de lekkerste bites voor bij de eerste borrel! Kleurrijk opgemaakt en tussen de gasten geserveerd op hoge en/of lage tafels om samen van te genieten met onder andere: BBQ charcuterie, geroosterde gamba’s, zoetzure groentjes, olijven, brood en smeersels.
Ceasar Salad
De klassieker, maar nu volledig van de BBQ! Little gem sla, kippendij, pancetta en croutons, afgemaakt met Ceasar dressing en parmezaanse kaas.
Steak Tartaar
Gerookte biefstuk van diamanthaas als basis voor een steak tartaar! Geserveerd met truffelmayonaise, bruschetta en zoetzuur ingelegde ui.
Salade Nicoise
Een kleurrijke salade van de BBQ met kort gegrilde, verse tonijn, ei, olijven, rode ui en tomaat
Carpaccio
Gerookte runder rib eye als basis voor een fantastische carpaccio. Salade van appel en zuurkool, geroosterde pitten en truffelmayonaise erbij.
Gamba Ajillo
Grote garnalen, geroosterd op de grill, met een bacon crumble en limoenmayo op een salade van veldsla.
Pork Belly
Combinatie van zacht gerookt buikspek, gerookte paling, mango en avocado met creme van picalilly.
Rilette van kabeljauw
Gerookt met zoetzure groentjes, paprika creme en komkommer
Gerookte paprikasoep
Gepofte en licht gerookte paprika’s, gemaakt tot een zijdezachte paprikasoep met room.
Tom Kha Kai
Oosterse soep op basis van kokos en sereh, Big Boys style met geroosterde mais.
Soppa Pomodori
Soepje van gepofte trostomaat, groene kruiden en gerookte creme fraiche.
Snert
Een van de klassiekers van Big Boys! Zomerse doperwtenbouillon met 12 uur
gegaard buikspek, wortel, creme van knolselderij en platte peterselie.
Kreeftensoep met geroosterde gamba | + €2,75 PER PERSOON
Rijk gevulde kreeftenbouillon van de BBQ, met gamba en kraakverse vis van de dag.
Parmegiana con Melanzane
Deze klassieker maken we bij Big Boys al een tijdje en is favoriet geworden: lasagne van aubergine met mozzarella, tomaat en parmezaan.
Bavette Steak
Botermalse steak uit de flank van het rund, afgemaakt met chimichurri. Geserveerd met geroosterde aardappel en gegrilde groente.
Iberico
Varkenshaas van Iberico varken, rosé gegaard en geserveerd met een saus op basis van chorizo en vongole.
Zeebaars
Filets van zeebaars met een beetje rook gegaard, op een salade van bulgur en verse groentjes.
Lamsrack | + €3,75 pER PERSOON
Boterzachte lamsrack met een korstje van groene kruiden en pistache, geroosterde groentjes en diepe rodewijn saus.
Kalfswang
Zacht gerookt en BBQ gestoofd kalfsvlees met gegrilde groenten en creme van zoete aardappel.
Surf ’n Turf
Prachtige combinatie van diamanthaas en grote gepelde black tiger garnalen! Citroenmayonaise en kruidenolie maken het gerechtje af.
Duck curry | + €2,75 pER PERSOON
Asian style gegrilde eendenborst, gele currysaus, Aziatische salade en zoetzure rode ui.
Peking eend | + €2,75 PER PERSOON
De Big Boys variant: zacht gegaarde eendenbout in een Hoi Sin saus met salade van taugeh en gemarineerde komkommer.
Shortrib
Runderribben, gepekeld en met een eigen rub 16 uur lang gegaard op de smoker. Het resultaat is boterzacht, waanzinnig gaar vlees wat zo van het bot valt.
Black Angus Beef Burger
Een zwart mini broodje met een burger van black angus steak, in combinatie met kreeftenmayonaise en kleurrijke garnituren
Kreeft Thermidor | + €12,25 pER PERSOON
Kraakverse, halve kreeft van de BBQ op een klassieke manier: gegratineerd in een roomsaus!
Zalmzijde
In zijn geheel gegaarde zalmzijde, licht gerookt met groene kruiden en citroen.
Kabeljauw
Geroosterde kabeljauw met bulgur, trostomaat en een kruidige witte wijn saus.
Black Angus Tri-tip
Smaakvol stuk steak, knolselderij creme, gepofte paddenstoel en saus van jus de veau.
Pina Colada
Gegrilde ananas van de barbecue. Geflambeerd met rum en afgemaakt met bruine suiker en kokos. Met vanille-room en ijs!
Brownie
Een feestje van de barbecue: een chocolade brownie! Een rijk dessert met mousse van Nutella en geroosterde noten.
Tarte Tatin
Een BBQ-gegaard taartje van appel met rozemarijn en karamel.
BBQ snicker
Smokey chocoladecake, licht gezouten karamel, gerookte pinda’s en mini marshmallow
Bread ’n Butter
BBQ gegaarde taart van brood, vanille en roomboter. Te gek met licht gezouten karamel en slagroom.
Cheesecake
Cheesecake van de BBQ, gegarneerd met Creme de Cassis, vers rood fruit en een specerijen crumble.
Kaasplank | + €3,50 pER PERSOON
Camembert van de BBQ en een selectie aan fijne kazen met passende garnituren.
Friandises
Plateau’s met een selectie van verschillende zoete lekkernijen zoals; een klein stukje brownie met een crème van Nutella, BBQ baked cheesecake met crème de cassis, bread and butter met licht gezouten caramel, macarons. Aangekleed met vers fruit en room.