Workshop Kamado Pro

Je weet al dat low & slow geen levenshouding is maar een levensstijl. Je kent de “stall” van 72°C persoonlijk. En je hebt al meer kolen verstookt dan een stoomlocomotief uit 1954.

Maar zelfs de besten weten: er is áltijd nog iets te leren.

Tijdens de Kamado Pro Workshop tillen we jouw grill-skills naar het volgende niveau. Geen beginnerspraat over aanmaakblokjes en kipfilet. Geen standaard tips, maar geavanceerde technieken, smaakbalans, houtsoorten, rookprofielen en temperatuurbeheersing waar zelfs de Kamado zelf even van moet bijkomen. We hebben het over serieuze hittebeheersing, rooklagen die diepte geven, en technieken waarmee je vrienden & collega’s spontaan “chef” gaan zeggen. Verwacht vuur, focus en een vleugje gezonde competitie. En natuurlijk: een goed glas bij een perfect stukje vuurkunst.

Verwacht:
– Geavanceerde kamado tactieken,
– Vlees dat smelt van geluk,
– Een goed glas bij een nog betere korst,
– En genoeg insider-trucs om indruk te maken op elke culinaire alfamens.

Zet je smaakpapillen op scherp en kom laten zien dat jij het vuur wél de baas bent!

FASE 1 – STEAK TARTAAR

Gerookte biefstuk van diamanthaas als basis voor een steak tartaar! Geserveerd met  truffelmayonaise, kruidenolie, bruschetta en zoetzuur ingelegde groenten.

FASE 2 – VIS OP HOOI

We roken vis op hooi en combineren die met aubergine, geserveerd met aardappel bereid in echte cave-man style. Pure smaken en een robuuste, ambachtelijke aanpak. We serveren het geheel met een rijke jus de veau, als showstuk op het bord.

FASE 3 – BEEF WELLINGTON

Beef Wellington met een mooie rokerige touch van de grill. Daarbij serveren we een zachte aardappelcrème die het geheel mooi in balans brengt. Het gerecht wordt afgemaakt met een volle jus de veau saus voor extra diepgang en luxe.

FASE 4 – TURN AROUND BITCHES

Tot slot, de “Turn-around bitches”. Oftewel wentelteefjes van suikerbrood met een knipoog. Het brood wordt goudbruin gebakken zodat de buitenkant licht krokant is en de binnenkant heerlijk zacht blijft. Een nostalgisch gerecht in een brutaal jasje!

Locatie
Loopkantstraat 23a, Uden –  ingang bij de zwarte poort

(parkeren voor of langs Loopkantstraat 14) 

Tijdsduur
Ongeveer 4 uur 

Aanvang doordeweeks (ma-vr)
18:00u (poort open, aanvang kort daarna)

Aanvang weekend (za-zo)
16:00u (poort open, aanvang kort daarna)

Datums
Check de agenda voor inschrijvingen 

Aantal personen
Minimaal 10 personen om doorgang te vinden, maximaal 20 personen

Uiterlijk de woensdag vóór de workshop hoor je of deze definitief doorgaat!

Niveau
Pro!